નાસ્તામાં મુંબઈ સ્ટાઇલનો ‘મિસાલ પાવ’ બનાવો અને ખાઓ, આ મસાલેદાર સ્વાદ તમારા મન ખોલી નાખશે, રેસીપી જલ્દી નોંધી લો.
જો તમને પણ નાસ્તામાં ચાટ પકોડા ખાવાનો શોખ હોય, તો આ મુંબઈ સ્ટાઇલની ‘મિસાલ પાવ’ રેસીપી ચોક્કસ અજમાવો. જો તમને સાંજે નાસ્તામાં સમોસા ચાટ કે પકોડા ખાવાનો શોખ હોય, તો તમારે એકવાર મુંબઈનો પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ ‘મિસાલ પાવ’ જરૂર અજમાવવો. મિસાલ પાવ એક એવું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જેનો મસાલેદાર અને તીખો સ્વાદ દરેકને ગમે છે. તે સાંજના નાસ્તા માટે એક પરફેક્ટ વાનગી છે. ચાલો જાણીએ કેવી રીતે બનાવવું
મિસાલ પાવ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
મિસાલ પાવ બનાવવા માટેની સામગ્રી: ૧ કપ ફણગાવેલી મોથ દાળ, ૧ ડુંગળી, ૧ ટામેટા, ૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર, ૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર, ૧ ચમચી મિસાલ મસાલો, ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ૨-૩ ચમચી તેલ
ગ્રેવી માટેની સામગ્રી: ૧ ડુંગળી, ૧ ટામેટા, ૧-૨ સૂકા લાલ મરચાં, ૧ ચમચી ધાણા પાવડર, ૧/૨ ચમચી જીરું, ૪-૫ લસણની કળી, ૧ ઇંચ આદુનો ટુકડો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ૨-૩ ચમચી તેલ
સજાવટ માટેની સામગ્રી: બારીક સમારેલી ડુંગળી, બારીક સમારેલી કોથમીર, મટકી સેવ (મિસાલ સેવ), લીંબુના ટુકડા, ગરમ કરેલો પાવ
મિસાલ પાવ બનાવવાની રીત
કૂકરમાં તેલ મૂકો અને પછી ડુંગળી ઉમેરો અને તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને ત્યારબાદ ટામેટા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ટામેટા ઓગળી જાય એટલે તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
જ્યારે તે રાંધાઈ જાય, ત્યારે ફણગાવેલા મોથ દાળ ઉમેરો અને તેને 2 મિનિટ માટે સાંતળો. આ પછી, 2 કપ પાણી ઉમેરો અને કુકર બંધ કરો અને 2-3 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
હવે, એક પેનમાં થોડું તેલ નાખો, ગરમ થયા પછી, તેમાં ડુંગળી ઉમેરો. જ્યારે ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટામેટાં, સૂકા લાલ મરચાં, આદુ, લસણ અને ધાણા પાવડર ઉમેરો અને તેને સાંતળો. જ્યારે તે તળાઈ જાય, ત્યારે તેને એક વાસણમાં કાઢી લો.
હવે, આ મિશ્રણને ઠંડુ કરો અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. હવે તે જ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને ફરીથી સારી રીતે સાંતળો, જ્યાં સુધી તેલ અલગ થવાનું શરૂ ન થાય. હવે મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે ઉકાળો. તમારી મિસલ તારી તૈયાર થઈ જાય.
હવે એક પ્લેટ લો અને તેમાં મિસલ નાખો. ઉપર સારી માત્રામાં ગ્રેવી નાખો. હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, કોથમીર અને મટકી સેવ ઉમેરો. પાવને લીંબુના ટુકડા સાથે પીરસો. પાવને તવા પર ગરમ કરો અને શેકી લો. ગરમાગરમ પીરસો.
