નાના મેથીના દાણાના ઘણા ફાયદા છે, તે કોલેસ્ટ્રોલ અને શરીરમાં બળતરા ઘટાડે છે.
મેથીના દાણામાં અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો છે જે દરેકને ખબર હોવા જોઈએ. તે ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બાયોએક્ટિવ્સથી ભરપૂર છે. મેથીના દાણામાં રસોઈના ફાયદા ઉપરાંત ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે. તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે જે દરેકને ખબર હોવા જોઈએ. તે ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બાયોએક્ટિવ્સથી ભરપૂર છે. આ બીજ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા, બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા અને બળતરા ઘટાડવામાં અસરકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. આ દાવાઓની પુષ્ટિ ઘણા સંશોધનોમાં થઈ છે. મેથીને તમારા આહારનો ભાગ બનાવવો જોઈએ કારણ કે તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
મેથીના દાણાના ઘણા ફાયદા છે
ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ઘટાડવાથી લઈને હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોક જેવા હૃદયરોગના રોગોનું જોખમ ઘટાડવા સુધી. મેથીના દાણામાં સેપોનિન હોય છે, જે આંતરડામાં કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ અટકાવવામાં મદદ કરે છે અને આખા શરીરને લાભ આપે છે. આ ઉપરાંત, તેમાં રહેલા ઉચ્ચ સ્તરના ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલ સાથે જોડાય છે અને તેને રક્ત પરિભ્રમણમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે.
2020 ના એક નવા અભ્યાસમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા વ્યક્તિઓમાં લિપિડ પ્રોફાઇલ પર મેથીના બીજના પૂરકની અસરોની તપાસ કરવામાં આવી હતી. પરિણામોએ કુલ કોલેસ્ટ્રોલ, LDL (ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ) અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સમાં ઘટાડો દર્શાવ્યો જ્યારે HDL (સારું કોલેસ્ટ્રોલ) વધ્યું. સંશોધનમાં આ અસર મેથીમાં જોવા મળતા દ્રાવ્ય ફાઇબરને આભારી છે, જે આંતરડામાં કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ ઘટાડે છે.
સંશોધન શું કહે છે?
ફાયટોથેરાપી રિસર્ચમાં પ્રકાશિત થયેલા એક નવા અભ્યાસમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા સહભાગીઓમાં સમાન પરિણામો જોવા મળ્યા. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે દરરોજ મેથીના દાણા ખાવાથી LDL કોલેસ્ટ્રોલમાં 8-10% ઘટાડો થાય છે અને HDL કોલેસ્ટ્રોલમાં થોડો વધારો થાય છે. આ દર્શાવે છે કે બીજમાં બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવાની તેમજ હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવાની ક્ષમતા છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મેથીના દાણા ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. બીજમાં ગેલેક્ટોમેનન હોય છે, જે એક પ્રકારનું દ્રાવ્ય ફાઇબર છે જે પાચન અને ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે, જેનાથી લોહીમાં ગ્લુકોઝ નિયંત્રણમાં રહે છે. આ ઉપરાંત, મેથીમાં 4-હાઈડ્રોક્સીસોલ્યુસીન નામનું એમિનો એસિડ હોય છે. જે ઇન્સ્યુલિન વધારે છે અને ગ્લુકોઝ ચયાપચયને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે.
‘ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ મોલેક્યુલર સાયન્સ’ માં પ્રકાશિત થયેલા એક સંશોધનમાં પ્રિડાયાબિટીક વ્યક્તિઓમાં મેથીના પૂરકની અસરનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું છે. પરિણામો દર્શાવે છે કે મેથીના ઉપયોગથી ઇન્સ્યુલિન યોગ્ય રીતે કાર્ય કરે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ નિયંત્રિત હતો.
આ રીતે મેથીનો ઉપયોગ કરો
પલાળેલા બીજ: મેથીના દાણાને આખી રાત પલાળી રાખો અને સવારે ખાલી પેટ તેનું સેવન કરો, આ બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
મેથીની ચા: બીજને પાણીમાં ઉકાળો અને ગાળીને પીવો, જેનાથી પેટનું ફૂલવું ઓછું થાય છે અને પાચનમાં મદદ મળે છે.
પાવડર સ્વરૂપમાં: સ્મૂધી, દહીં અથવા કરીમાં મેથી પાવડર ઉમેરીને પોષણમાં સરળતાથી વધારો કરો.
અંકુરિત મેથીના દાણા: અંકુરિત મેથીના દાણા તેમના પોષણ સ્તરમાં વધારો કરે છે અને તેમને પચવામાં સરળ બનાવે છે.
ક્રોનિક સોજા એ ઘણી સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓનું મૂળ કારણ છે, જેમાં સંધિવા, હૃદય રોગ અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા વિકૃતિઓનો સમાવેશ થાય છે. મેથીના દાણામાં એન્ટીઑકિસડન્ટનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી અને ફ્લેવોનોઈડ્સ અને આલ્કલોઈડ્સ જેવા બાયોએક્ટિવ સંયોજનોને કારણે તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો મજબૂત હોય છે.
