આ ઉનાળામાં અજમાવવા માટે 3 મોંમાં પાણી લાવી દે તેવી કેરીની મીઠાઈની વાનગીઓ
આ ગરમીની ઋતુમાં, ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ કેરીની મીઠાઈની વાનગીઓ અજમાવીને કેરીને એક મીઠો સ્વાદ આપો . કેરીની ઋતુ આખરે આવી ગઈ છે! તમે તેને કાચી ખાઓ કે દૂધ સાથે ભેળવીને ખાવાનું પસંદ કરો, તાજગીભર્યા ફળનો આનંદ માણવા માટે કેરી અને ઉનાળો એક ઉત્તમ જોડી બનાવે છે. આ ઋતુમાં, ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ કેરીની મીઠાઈની વાનગીઓ અજમાવીને કેરીને એક મીઠો સ્વાદ આપો.
મેંગો ડેઝર્ટ રેસિપી
અહીં કેટલીક અનિવાર્ય કેરી ડેઝર્ટ રેસિપી છે
કેરી બદામ કસ્ટર્ડ ટાર્ટ
સામગ્રી:
- ટાર્ટ બેઝ માટે:
- ૨૮૦ ગ્રામ રિફાઇન્ડ લોટ
- ૨ ગ્રામ મીઠું
- ૧૫૦ ગ્રામ માખણ
- ૧૦૦ ગ્રામ એરંડા ખાંડ
- ૫૦ મિલી દૂધ
- ૧ પીસી ચૂનો છાલ
કેરી બદામ કસ્ટર્ડ ફિલિંગ માટે:
- ૧૦૦ મિલી બદામનું દૂધ
- ૧૫ ગ્રામ કસ્ટર્ડ પાવડર
- ૨૦ ગ્રામ એરંડા ખાંડ
- ૧૫૦ ગ્રામ વ્હીપ્ડ ક્રીમ
- ૫૦ ગ્રામ તાજી કેરી પ્યુરી
ટોપિંગ માટે:
- ૨ પીસી મેંગો
- ૧૦ ગ્રામ માઇક્રોગ્રીન્સ
રેસીપી:
- હળવા ક્રીમ માખણ અને કેસ્ટર ખાંડ. લોટ, મીઠું અને ચૂનાનો છાલ ઉમેરો. ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો અને લોટ બનાવો. લોટ તૈયાર થઈ જાય પછી, તેને ૩૦-૪૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખો.
- પાઇ મોલ્ડ લો અને તેના પર ખાટા લોટને પાથરો.
- ૧૭૦ ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ૨૦-૨૫ મિનિટ માટે આછા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
- બદામના દૂધને કેસ્ટર ખાંડ અને કસ્ટર્ડ પાવડર સાથે ઉકાળો. બાજુ પર રાખો અને ઠંડુ થવા દો.
- વ્હીપિંગ ક્રીમને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફેંટો.
- હવે મેંગો પ્યુરીને કસ્ટર્ડ સાથે મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણને વ્હીપ્ડ ક્રીમમાં હળવેથી ફોલ્ડ કરો.
- ટાર્ટ બેઝમાંથી ટાર્ટ કાઢી લો. તેને એક સરસ પ્લેટરમાં રાખો.
- ટાર્ટમાં મેંગો બદામ કસ્ટર્ડ ફિલિંગ રેડો.
- તેને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે ફ્રિજમાં રહેવા દો.
- કેરીના ટુકડા કરો અને તેનાથી રોઝેટ બનાવો.
- માઈક્રોગ્રીન્સથી સજાવો.
મેંગો ચીઝ કેક
સામગ્રી:
- ૩૦૦ ગ્રામ ગ્રેહામ ક્રેકર્સ અથવા મેરી ગોલ્ડ ક્રમ્બ્સ
- ૧૦૦ ગ્રામ ઓગાળેલું માખણ
- ૪૦૦ ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ
- ૧૦૦ ગ્રામ ખાંડ
- ૧૧૦ ગ્રામ ઈંડા
- ૧૫૦ ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
- ૫ ગ્રામ વેનીલા અર્ક
- ૨૦૦ ગ્રામ મેંગો પ્યુરી
- ૨૦૦ ગ્રામ તાજી કેરી, કાપેલી
- ૨૦ ગ્રામ ખાંડ
- ૧૦ ગ્રામ
- લીંબુનો રસ
રેસીપી:
- ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો: ઓવનને ૩૨૫°F (૧૬૫°C) પર ગરમ કરો.
- ક્રસ્ટ તૈયાર કરો: ગ્રેહામ ક્રેકર ક્રમ્બ્સ અને ઓગાળેલા માખણને એક બાઉલમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને ૯-ઇંચના સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં દબાવો.
બેક ક્રસ્ટ: ક્રસ્ટને ૧૦ મિનિટ માટે બેક કરો. - ચીઝકેક તૈયાર કરો: ક્રીમ ચીઝ અને દાણાદાર ખાંડને એક બાઉલમાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફેટ કરો. દરેક ઉમેર્યા પછી એક પછી એક ઈંડા ઉમેરો, સારી રીતે ફેટ કરો. ખાટી ક્રીમ અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો.
- મેંગો પ્યુરી ઉમેરો: મેંગો પ્યુરી સારી રીતે મિક્સ થાય ત્યાં સુધી ફેંટો.
- ચીઝકેક બેટર રેડો: તૈયાર કરેલા પેનમાં ચીઝકેક બેટરને પોપડા પર રેડો.
- ચીઝકેક બેક કરો: ચીઝકેકને 55-60 મિનિટ માટે અથવા કિનારીઓ સેટ થાય અને મધ્યમાં થોડું ખીચડું થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
- કેરી ટોપિંગ તૈયાર કરો: એક બાઉલમાં કાપેલી કેરી, દાણાદાર ખાંડ અને ચૂનોનો રસ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે મિક્સ ન થાય.
- ઠંડુ ચીઝકેકને મેંગો ટોપિંગ સાથે ઉપર મૂકો.
- ચીઝકેકને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
- સેટ થઈ ગયા પછી, ઇચ્છિત કદ મુજબ કાપીને પીરસો.
મિલ્કમેઇડ મેંગો આઈસ્ક્રીમ
સામગ્રી:
- મિલ્કમેઇડ
- 2 પાકેલી કેરી, પ્યુરી કરેલી
- 300 મિલી ફ્રેશ ક્રીમ
રેસીપી:
- એક બાઉલમાં મિલ્કમેઇડ, ફ્રેશ ક્રીમ અને મેંગો પ્યુરી ભેગું કરો.
- જાડા થાય ત્યાં સુધી ફેંટો. કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરો અને ફ્રીઝરમાં અડધી સેટ થાય ત્યાં સુધી રાખો.
- સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ફેંટો. આ મેંગો આઈસ્ક્રીમના ટેક્સચરને નરમ અને ક્રીમી રાખવામાં મદદ કરશે જ્યારે તે સેટ થાય.
