નવરાત્રીના ઉપવાસ માં ઘરે બનાવો સાબુદાણાની ખીચડી
નવરાત્રીના ઉપવાસમાં સાબુદાણાની ખીચડી મોટા ભાગના ઘરોમાં બનાતી હોય છે. પરંતુ લારી જેવો ટેસ્ટ ઘરે બનાવાવો અઘરો પડે છે. આજે લારી જેવી જ સાબુદાણાની ખીચડી ઘરે કેવી રીતે બનાવવી તેની રેસિપી ગુજરાતી જાગરણ અહીં જણાવશે.
સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવાની સામગ્રી :
- સાબુદાણા 1 કપ
- બટાકા 1 મધ્યમ કદનું, બારીક સમારેલું
- શેકેલી મગફળી અડધો કપ,
- લીલા મરચાં 2, બારીક સમારેલા
- કઢીપત્તા 8-10
- જીરું 1 ચમચી
- તેલ અથવા ઘી 2 ચમચા
- મીઠું સ્વાદ અનુસાર (લગભગ 1 ચમચી)
- ખાંડ 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)
- લીંબુનો રસ 1 ચમચા
- લીલા ધાણા 2 ચમચા, બારીક સમારેલા (વૈકલ્પિક)
સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવાની રીત:
સાબુદાણા તૈયાર કરો: સાબુદાણાને 5 કલાક પાણીમાં પલાળો (1 કપ સાબુદાણા માટે 1 કપ પાણી). પલાળ્યા પછી, સાબુદાણા નરમ અને અલગ-અલગ થવો જોઈએ. બાકીનું પાણી કાઢી નાખો.
શેકેલી મગફળી તૈયાર કરો: મગફળીને શેકીને છૂટટી કરી, થોડી દળી લો.
ખીચડી બનાવો: એક કઢાઈમાં 2 ચમચા તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તે ચટપટે ત્યારે કઢીપત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. બટાકાના ટુકડા ઉમેરો અને 4 મિનિટ સુધી સાતળો જ્યાં સુધી બટાકા નરમ ન થાય.
સાબુદાણા ઉમેરો: પલાળેલા સાબુદાણા, શેકેલી મગફળીનો પાવડર, મીઠું અને ખાંડ (જો ઉપયોગ કરતા હોવ તો) ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
પકાવો: 7 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. સાબુદાણા નરમ અને પારદર્શક થઈ જાય ત્યારે ખીચડી તૈયાર છે.
સર્વ કરો: લીંબુનો રસ ઉમેરો અને લીલા ધાણાથી શણગારો. વૈકલ્પિક રીતે તમે ફરાળી ચેવડો અને બકાકાની વેફરનો ભૂકો કરી ઉમેરી શકો છો. તેનાથી ટેસ્ટ સરસ આવશે.
સર્વિંગ: ગરમા-ગરમ ખીચડીને દહીં અથવા ચટણી સાથે પીરસો.
