ફળો ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી થોડા દિવસ સુકાઈ જાય છે, કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં મહિનાઓ સુધી તાજા કેવી રીતે રહે છે?

જો આપણે કોલ્ડ સ્ટોરેજ અને ફ્રીજની સરખામણી કરીએ તો બંનેના તાપમાનમાં મોટો તફાવત જોવા મળે છે. જ્યારે ફ્રીજનું સરેરાશ તાપમાન 2 થી 4 ડિગ્રીની વચ્ચે હોય છે, ત્યારે કોલ્ડ સ્ટોરેજનું તાપમાન 0 થી 3 ડિગ્રીની વચ્ચે હોય છે. ઉનાળાની ઋતુ શરૂ થતાં જ સૌથી મોટો તણાવ ખાદ્ય પદાર્થોના બગાડનો હોય છે. જ્યારે શિયાળામાં ખોરાક, ફળો અને શાકભાજી બે થી ત્રણ દિવસ સુધી રહે છે, ત્યારે ઉનાળામાં તે ખૂબ જ ઝડપથી સડવા લાગે છે.

તમે જોયું હશે કે ઉનાળામાં, જો ફળો અને શાકભાજી ખુલ્લામાં છોડી દેવામાં આવે છે, તો તે ઊંચા તાપમાનને કારણે સડવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેમને બચાવવા માટે તેમને ફ્રીજમાં રાખવામાં આવે છે.

જોકે, તેમને ફ્રીજમાં રાખ્યા પછી પણ, ફળો અને શાકભાજી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. કોઈપણ ફળ કે શાકભાજી મહત્તમ એક અઠવાડિયા સુધી સારી સ્થિતિમાં રહે છે. જ્યારે, કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં તે મહિનાઓ સુધી રહે છે, શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આવું કેમ થાય છે?

ખરેખર, ઘરમાં વપરાતા ફ્રીજના તાપમાનમાં ક્ષમતા હોય છે. તમે જોયું હશે કે ફ્રીજમાં રાખવા છતાં, ઘણા ફળો એક અઠવાડિયામાં સુકાઈ જવા લાગે છે. જો આપણે ઉનાળાના આદર્શ તાપમાન વિશે વાત કરીએ, તો તે 2 થી 4 ડિગ્રી સેન્ટિગ્રેડની વચ્ચે હોય છે.

ફળો ઉપરાંત, ઘણી શાકભાજી એવી હોય છે જેને આપણે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય છે. આ માટે, વિવિધ સ્થળોએ કોલ્ડ સ્ટોરેજ બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં ખેડૂતો મહિનાઓ સુધી તેમના શાકભાજી અને ફળોનો સંગ્રહ કરે છે.

જો આપણે કોલ્ડ સ્ટોરેજ અને ફ્રીજની તુલના કરીએ, તો બંનેના તાપમાનમાં મોટો તફાવત છે. જ્યારે ફ્રીજનું સરેરાશ તાપમાન 2 થી 4 ડિગ્રીની વચ્ચે હોય છે, ત્યારે કોલ્ડ સ્ટોરેજનું તાપમાન 0 થી 3 ડિગ્રીની વચ્ચે હોય છે.

જોકે, ઘણા કોલ્ડ સ્ટોરેજનું તાપમાન ત્યાં રાખવામાં આવેલી વસ્તુઓ પર આધાર રાખે છે, જેથી ફળો કે શાકભાજી ઝડપથી બગડે નહીં અને તેમની ગુણવત્તા પણ જળવાઈ રહે. ઘણા કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં, તાપમાન 0 ડિગ્રીથી નીચે પણ જાળવવામાં આવે છે. નીચા તાપમાનને કારણે, ફળો અને શાકભાજી મહિનાઓ સુધી અહીં તાજા રહે છે.