મહારાષ્ટ્રની કોથમીર વડી ખાધા પછી, તમે છોલે ભટુરેનો સ્વાદ ભૂલી જશો, તે નાસ્તા માટે એક પરફેક્ટ રેસીપી છે
મહારાષ્ટ્રના લોકો કોથિમ્બીર વાડી ખૂબ જ શોખથી ખાય છે. આ એક પ્રખ્યાત નાસ્તો છે. ચાલો જાણીએ આ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી? જો તમને પણ નાસ્તામાં કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય છે, તો આજે અમે તમારા માટે મહારાષ્ટ્રની પ્રખ્યાત કોથિમ્બીર વાડીની રેસીપી લાવ્યા છીએ. સ્વાદિષ્ટ કોથિમ્બીર મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતમાં નાસ્તા તરીકે વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે. કોથિમ્બીર વાડી બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે. તો જો તમે છોલે ભટુરે અને મોમોઝ સિવાય કંઈક નવું અને સ્વસ્થ અજમાવવા માંગતા હો, તો કોથિમ્બીર વાડીની આ રેસીપી ચોક્કસ નોંધી લો.
કોથમીર વડી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
લીલા ધાણા ૧ મોટો ગુચ્છો, ચણાનો લોટ ૧ કપ, ચોખાનો લોટ ૨ ચમચી, આદુ-લસણની પેસ્ટ ૧ ચમચી, લીલા મરચાં ૨-૩, હળદર પાવડર ૧/૨ ચમચી, લાલ મરચાં પાવડર ૧/૨ ચમચી, ધાણા પાવડર ૧/૨ ચમચી, જીરું પાવડર ૧/૨ ચમચી, સફેદ તલ ૧ ચમચી, સ્વાદ મુજબ મીઠું, તળવા માટે તેલ
કોથમીર વડી બનાવવાની રીત:
- સૌ પ્રથમ, લીલા ધાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને બારીક કાપો.
- હવે એક મોટા વાસણમાં સમારેલા ધાણાના પાન, ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, હળદર, લાલ મરચાંનો પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, સફેદ તલ અને મીઠું ઉમેરો.
- આ બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને કઠણ કણક ભેળવો. ધ્યાન રાખો કે વધારે પાણી ન ઉમેરાય, કારણ કે કોથમીર પણ તેનું પાણી છોડી દે છે.
- હવે કણકને 2-3 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેને સિલિન્ડરમાં ફેરવો. સ્ટીમર અથવા ઈડલી મેકરમાં પાણી ગરમ કરો.
- આ રોલ્સને વાયર મેશ પ્લેટ પર મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. જ્યારે રોલ ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેના નાના ટુકડા કરી લો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. આ ટુકડાઓને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- તમારી ગરમાગરમ અને સ્વાદિષ્ટ કોથિમ્બીર વાડી તૈયાર છે, તેને લીલી ચટણી અથવા ચટણી સાથે પીરસો.
