જે લોકો પહેલી વાર ઉપવાસ કરી રહ્યા છે તેઓ આ વસ્તુઓનું સેવન કરી શકે છે.
પહેલી વાર ઉપવાસ કરતા લોકો માટે, એવો ખોરાક પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે જે હલકો, પૌષ્ટિક અને પચવામાં સરળ હોય. આ સરળ નવરાત્રી વાનગીઓ ફક્ત ઝડપથી તૈયાર થતી નથી પણ તમને આખો દિવસ સક્રિય અને ઉર્જાવાન પણ રાખે છે. સાબુદાણા ચિવડાથી લઈને અરબી ફ્રાય સુધી, આ વાનગીઓ દરેક સ્વાદને અનુરૂપ છે. નવરાત્રી ભારતમાં ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવાતો એક મહત્વપૂર્ણ તહેવાર છે, જેમાં નવ દિવસ સુધી દેવી દુર્ગાની પૂજા કરવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, ભક્તો ઉપવાસ રાખે છે અને સાત્વિક ખોરાક લે છે.
જો તમે પહેલી વાર નવરાત્રીનું વ્રત રાખી રહ્યા છો અને વિચારી રહ્યા છો કે કઈ સરળ વાનગીઓ બનાવી શકાય, તો ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. અહીં અમે તમારા માટે કેટલીક ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ વ્રતની વાનગીઓ લાવ્યા છીએ જે પેટ ભરે તેવી, હલકી અને પૌષ્ટિક પણ છે.
1. સાબુદાણા ચિવડા
ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા સૌથી વધુ ખાવામાં આવતો ખોરાક છે. જો તમે સાબુદાણાની ખીચડી સિવાય કંઈક નવું અને ક્રિસ્પી ટ્રાય કરવા માંગતા હો, તો સાબુદાણાનો ચિવડો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
સામગ્રી:
- ૧ કપ સાબુદાણા
- ૧ બાફેલું બટેટુ (ઝીણું સમારેલું)
- ૨ લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
- ¼ કપ મગફળી
- ૧ ચમચી સિંધવ મીઠું
- ½ ચમચી કાળા મરી પાવડર
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ૧ ચમચી દેશી ઘી અથવા મગફળીનું તેલ
બનાવવાની રીત-
- સાબુદાણાને આખી રાત પલાળી રાખો અને પછી તેને ગાળીને સારી રીતે સુકાવા દો.
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં મગફળી શેકો.
- પછી તેમાં લીલા મરચાં અને બટાકા નાખીને હળવા હાથે સાંતળો.
- હવે તેમાં સૂકો સાબુદાણા ઉમેરો અને ધીમા તાપે શેકો.
- સિંધવ મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ગરમાગરમ પીરસો.
- આ ક્રિસ્પી નાસ્તો તમને ઉપવાસ દરમિયાન હળવો અને સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
2. બિયાં સાથેનો દાણો ચીલા
ઉપવાસ દરમિયાન વપરાતા મુખ્ય અનાજમાંનો એક છે બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ. આમાંથી બનેલો ચીલા ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે અને સ્વસ્થ પણ હોય છે.
સામગ્રી:
- ૧ કપ બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ
- ½ કપ દહીં
- ૧ બાફેલું બટેટુ (છૂંદેલું)
- ૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
- ½ ચમચી સિંધવ મીઠું
- ½ ચમચી કાળા મરી
- ૧ ચમચી કોથમીરના પાન (સમારેલા)
- ૧ ચમચી દેશી ઘી
બનાવવાની રીત-
- બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ, દહીં, પાણી અને છૂંદેલા બટાકાને મિક્સ કરીને બેટર તૈયાર કરો.
- લીલા મરચાં, સિંધવ મીઠું, કાળા મરી અને લીલા ધાણા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તવાને ગરમ કરો, ઘી લગાવો અને પાતળું પનીર ફેલાવો.
- બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- દહીં અથવા કોથમીર ફુદીનાની ચટણી સાથે પીરસો.
- આ ચીલા ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ તમારા પેટને પણ ભરેલું રાખશે.
3. અરબી ફ્રાય
ઘણી વખત ઉપવાસ દરમિયાન લોકોને શાકભાજીની અછત અનુભવાય છે. આવી સ્થિતિમાં, અરબી ફ્રાય એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. તે ક્રિસ્પી અને ખાટું છે અને તરત જ બનાવી શકાય છે.
સામગ્રી:
- ૨૫૦ ગ્રામ અરબી
- ૧ ચમચી દેશી ઘી
- ½ ચમચી સિંધવ મીઠું
- ½ ચમચી કાળા મરી પાવડર
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
- ૧ ચમચી કોથમીરના પાન (સમારેલા)
બનાવવાની રીત-
- અળસીને ઉકાળો, તેને છોલી લો અને તેને હળવા હાથે મેશ કરો.
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં અરબી ઉમેરો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- હવે તેમાં સિંધવ મીઠું, કાળા મરી અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- ઉપર લીલા ધાણા છાંટો અને ગરમાગરમ પીરસો.
- આ વાનગી સ્વાદમાં ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર છે, જે ઉપવાસ દરમિયાન તમારી મસાલેદાર વસ્તુની તૃષ્ણાને સંતોષશે.
4. કાળા ચણાની સુંડલ
જો તમે સાબુદાણા અને બટાકા સિવાય પ્રોટીનયુક્ત કંઈક ખાવા માંગતા હો, તો આ વાનગી તમારા માટે યોગ્ય છે. તે ખાસ કરીને દક્ષિણ ભારતીય ફાસ્ટ મીલમાં ખાવામાં આવે છે.
સામગ્રી:
- ૧ કપ કાળા ચણા (રાતભર પલાળેલા)
- ૧ ચમચી દેશી ઘી
- ૧ ચમચી નારિયેળ (છીણેલું)
- ૧ ચમચી સિંધવ મીઠું
- ½ ચમચી કાળા મરી પાવડર
- ૧ ચમચી કોથમીરના પાન (સમારેલા)
બનાવવાની રીત-
- પ્રેશર કુકરમાં કાળા ચણા ઉકાળો.
- એક કડાઈમાં દેશી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં બાફેલા ચણા ઉમેરો અને તેને શેકો.
- તેમાં સિંધવ મીઠું, કાળા મરી અને છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- કોથમીર નાખીને ગરમાગરમ પીરસો.
આ સ્વસ્થ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર ઉપવાસ રેસીપી તમને આખો દિવસ ઉર્જા આપશે.
આ સરળ નવરાત્રી વાનગીઓ ફક્ત ઝડપથી તૈયાર થતી નથી પણ તમને આખો દિવસ સક્રિય અને ઉર્જાવાન પણ રાખે છે. સાબુદાણા ચિવડાથી લઈને અરબી ફ્રાય સુધી, આ વાનગીઓ દરેક સ્વાદને અનુરૂપ છે.
