કઠોળ ખાવાની 5 હજાર વર્ષ જૂની રીત, શુગર નહીં વધે, નસોમાંથી ધોવાઈ જશે ગંદુ કોલેસ્ટ્રોલ

આયુર્વેદને પાંચ હજાર વર્ષ જૂનું માનવામાં આવે છે. તેમાં દરેક વસ્તુની શક્તિ અને તેને ખાવાની રીતનું વર્ણન છે. તેની મદદથી હાઈ બ્લડ સુગર, હાઈ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ, એનિમિયા વગેરે રોગોનો ઇલાજ કરી શકાય છે. આયુર્વેદમાં, કઠોળને ખૂબ જ શક્તિશાળી ખોરાક માનવામાં આવે છે. વિવિધ પ્રકારના કઠોળ વિવિધ રોગોમાં ઉપયોગી છે. તમે તમારી પસંદગી મુજબ કઠોળ પસંદ કરી શકો છો.

મસૂર દાળ

આયર્નની ઉણપને કારણે એનિમિયા થવા પર મસૂર દાળ ખાવી જોઈએ. આયુર્વેદ તેને લોહી વધારનાર માને છે. ઘી, હિંગ અને અજમોનો તડકો ઉમેરીને ખાઓ. તે એનિમિયા અને ભારે માસિક સ્રાવ માટે સારું છે. ઇશા લાલના મતે, આ દાળ આયર્ન અને ફોલેટથી ભરપૂર છે અને થાક, નિર્જીવ નખ અને વાળને મટાડવામાં મદદ કરે છે.

ચણાની દાળ

ચણાની દાળ પ્રોટીનથી ભરપૂર છે અને તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે. મેથીના દાણા અને જીરાનો તડકો ઉમેરીને તેને ખાઓ. આયુર્વેદ અનુસાર, તે બ્લડ સુગર અને કફને સંતુલિત કરે છે. તે તૃષ્ણા અને ખાંડના ક્રેશને પણ અટકાવે છે.

અડદની દાળ

અડદની દાળ હાડકાંને શક્તિ આપે છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. આયુર્વેદ અનુસાર, તે મામસા વર્ધક છે, જે હાડકાં, સાંધા અને રજ્જૂને શક્તિ આપે છે. તે 40 વર્ષની સ્ત્રીઓ માટે સારું માનવામાં આવે છે. ટેમ્પરિંગ માટે ઘી, સૂકું આદુ અને મરચું વાપરો.

લીલી મગની દાળ

લીલી મગની દાળ દ્રાવ્ય ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોય છે, જે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ, ઝેરી તત્વો અને વધારાની ચરબી દૂર કરે છે. ઉચ્ચ LDL કોલેસ્ટ્રોલને હૃદયરોગના હુમલાનું જોખમ માનવામાં આવે છે. આયુર્વેદ તેને ત્રિદોષને સંતુલિત કરવા અને લીવર ડિટોક્સ માટે સારું માને છે. તેને અંકુરિત કરો અને તેને તળી લો. આ ઉપરાંત, તમે ડુંગળી, વરિયાળી અને ધાણાના પાન ભેળવીને ચીલા બનાવીને ખાઈ શકો છો.

તુવેર/અરહર દાળ

તુવેરની દાળ હૃદય માટે ફાયદાકારક છે. તેમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે ચેતાને આરામ આપે છે અને હાઈ બીપીથી રક્ષણ આપે છે. આ રોગ હૃદયરોગના હુમલાનું જોખમ વધારવા માટે પણ માનવામાં આવે છે. તે પિત્તને વધતા અટકાવે છે. તમે તેમાં કઢી પત્તા, જીરું અને કોકમનો મસાલા ઉમેરીને ખાઈ શકો છો.

પીળી મૂંગની દાળ

પીળી મૂંગ પેટ માટે ખૂબ જ સારી છે, તે હલકી અને પચવામાં સરળ છે. IBS અને પેટનું ફૂલવું હોય તો તેને ખાઓ. આયુર્વેદ અનુસાર, તે હલકું, ઠંડુ અને વાતને સંતુલિત કરે છે. હિંગ, આદુ અને સિંધવ મીઠાનો મસાલા ઉમેરીને તેને ખાઓ.