શું તમારા ઘરે આવેલું ચીઝ ,પનીર નકલી છે? તમે તેને ગરમ પાણીમાં નાખીને ચકાસી શકો છો.
નકલી પનીર: ઘણી વખત બજારમાં ઉપલબ્ધ પનીર ફેંકી દેવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેની ઓળખ મહત્વપૂર્ણ છે. ચાલો જાણીએ કે કૃત્રિમ ચીઝ કેવી રીતે ઓળખવું? આજકાલ, ભેળસેળનો સમય ચાલી રહ્યો છે, જેમાં આપણી રોજિંદી ખાદ્ય ચીજો સૌથી વધુ પ્રભાવિત થઈ રહી છે. આમાં, ચીઝનું નામ યાદીમાં ટોચ પર આવે છે. જો બજારમાંથી ખરીદેલું ચીઝ નકલી (કૃત્રિમ) હોય, તો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે. નકલી ચીઝમાં કૃત્રિમ દૂધ, સ્ટાર્ચ, ડિટર્જન્ટ અથવા અન્ય રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે શરીરના પાચનતંત્ર, લીવર અને કિડનીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ગરમ પાણીની મદદથી તમે ઘરે જ આ નકલી ચીઝ ઓળખી શકો છો. અમને જણાવો કેવી રીતે?
ગરમ પાણીથી નકલી ચીઝ કેવી રીતે ઓળખવું?
એક બાઉલમાં થોડું ગરમ પાણી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે પાણી ઉકાળેલું ન હોવું જોઈએ પણ ગરમ હોવું જોઈએ. હવે તેમાં પનીરનો એક નાનો ટુકડો ઉમેરો અને તેને 5 થી 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ પછી, ચીઝમાં કયા ફેરફારો થઈ રહ્યા છે તે ધ્યાનથી જુઓ. જો ચીઝ અસલી હશે તો તે તેની રચના જાળવી રાખશે. પાણીમાં ઓગળી જાય ત્યારે તે કોઈ ચીકણુંપણું કે ફીણ છોડશે નહીં. તેનો રંગ બદલાશે નહીં અને તેની ગંધ સામાન્ય રહેશે.
તે જ સમયે, જો ચીઝ નકલી હોય, તો તે ઝડપથી તૂટવાનું અથવા વિઘટન કરવાનું શરૂ કરશે. પાણી પર સફેદ ફીણ અથવા તેલ જેવું પડ દેખાઈ શકે છે. દુર્ગંધ આવી શકે છે. પાણીમાં સ્ટાર્ચ જેવી ચીકણુંપણું દેખાઈ શકે છે.
સ્ટાર્ચની ભેળસેળ કેવી રીતે તપાસવી
કોટેજ ચીઝને મેશ કરો અને તેમાં આયોડિન ટિંકચરના 2-3 ટીપાં અથવા હળદરનું પાણી ઉમેરો. જો રંગ વાદળી કે કાળો થઈ જાય, તો તેમાં સ્ટાર્ચ ભેળવવામાં આવે છે, જે ભેળસેળયુક્ત ચીઝની નિશાની છે.
નકલી ચીઝ ખાવાથી શું થઈ શકે છે?
- પેટમાં દુખાવો, ગેસ અને ઝાડા
- ફૂડ પોઇઝનિંગનું જોખમ
- કિડની અને લીવર પર અસરો
- લાંબા ગાળાના ઉપયોગથી થતી ગંભીર બીમારીઓ
મહત્વપૂર્ણ સલાહ
- ફક્ત વિશ્વસનીય બ્રાન્ડ અથવા ડેરીમાંથી જ ચીઝ ખરીદો.
- ઘરે પનીર બનાવવું એ સૌથી સલામત રીત છે.
- ચીઝ ખરીદતા પહેલા તેને સુંઘીને અને સ્પર્શ કરીને તેની રચના ઓળખવાની આદત પાડો.
